понедельник, 30 сентября 2013 г.

Хризантема

"Золотой цветок" так в переводе с греческого звучит название этого удивительно красивого цветка. Изображение шестнадцатицветковой императорской золотой  хризантемы украшает герб Страны Восходящего Солнца. Одна из высших японских наград называется Орденом хризантемы.
В честь хризантемы в Китае назван девятый месяц года. По преданию, сорванный в девятый месяц цветок обладает магической силой,дарующей долголетие.
Род хризантема  принадлежит к семейству сложноцветковых и включает более 100 видов травянистых и полукустарниковых, однолетних и многолетних растений.

воскресенье, 29 сентября 2013 г.

Роджерсия

Рождерсия имеет красивые цветы, относится к семейству камнеломковых.Листья красивые пальчато-лопастные или пальчато-раздельные.

Роджерсия- тенелюбивый многолетник. Она не любит холодных ветров, поэтому – лучше отвести ей  уютный, защищенный от сквозняков и солнечных ожогов участок.

воскресенье, 22 сентября 2013 г.

Магония

Магония родом из Северной Америки. Магония падуболистная относится к семейству Барбарисовые.Листья у магонии колючие. Хорошо себя чувствует как в тени так и на солнечном месте. К почве она тоже не сильно требовательна, но лучше растёт на плодородном участке с умеренным количеством влаги. При недостаточном снежном покрове иногда зимой подмерзают. Чтобы избежать этого, пригибайте веточки к земле специальными крючками. Ветки гибкие и не ломаются, а весной, как только растает снег, освободите веточки и они порадуют вас зелёной кожистой блестящей листвой, а потом и ярким обильным цветением. Ярко-жёлтые гроздья цветов привлекают к себе внимание каждого. Ягоды магонии кислые на вкус. Магония легко размножается. Она активно даёт боковую поросль, которую весной можно откопать и посадить в другое место. Магонию не обрезаю, грозди цветов красиво расположены по всему стеблю высотой до 60 см. Хорошо смотрится в ландшафтном дизайне. К ней можно посадить падуб, вербейник и с первоцветами. 

Цветок фатсхедера

Одним из успешных примеров искусственной межродовой гибридизации является выведенный в начале прошлого века гибрид фатсии и плюща обыкновенного, получивший родовое имя Фатсхедера Лизе. Это вечнозелёное растение с густо облиственным  одревесневающим стеблем, в природе достигающим пятиметровой высоты. Побеги в молодом возрасте прямостоящие, в дальнейшем требуется подвязка к опоре. Пальчатолопастные листья окраской и формой напоминают листья фатсии, хотя "кровь" второго родителя тоже заметна. Как и у фатсии, имеется форма с белоокаймлёнными листьями.
Фатсхедера, пожалуй, ещё теневыносливее, чем фатсия.

суббота, 21 сентября 2013 г.

Черёмуха

Зрелые  плоды черёмухи  обладают   закрепляющими, вяжущими, бактерицидными, витаминными, общеукрепляющими, противовоспалительными  свойствами, нормализуют функцию кишечника, желудка. Благодаря наличию дубильных веществ плоды черемухи используются в качестве вяжущего средства при поносах неинфекционной этиологии  и других расстройствах функции желудка и кишечника, а также как вспомогательное средство при инфекционных колитах и поносах. Кора обладает потогонным, жаропонижающим, мочегонным действиями. Листья обладают закрепляющими, витаминными свойствами. Цветки черёмухи  используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, фитонцидное средство.

пятница, 20 сентября 2013 г.

Цветок фатсия

Фатсия-растение с высокой приспособливаемостью, способна хорошо развиваться в широком диапазоне освещённости, температуры, влажности. 

Фатсия японская

именно этот вид получил широкое распространение в комнатном цветоводстве- относится к семейству Аралиевые. В природе это вечнозелёный куст или небольшое дерево 3-4 м высотой, растущий по морским побережьям Японии, Тайваня и ряда островов Юго-Восточной Азии.Стебель несёт плотные кожистые листья на длинных черешках. Они крупные, блестящие, формой напоминают кленовые. Выведены формы с серебристо окаймлёнными и жёлто окаймлёнными  листьями.

Цветок филодендрон

Филодендрон  славится изобилием форм и видов, встречается чуть ли не у каждого цветовода.В природе филодендроны растут в тропической части Центральной и Южной Америки. Они привыкли к рассеянному мягкому свету, высокой влажности воздуха  в сочетании с высокой температурой. Но и комнатные условия они переносят с лёгкостью.

Особенности рода

По форме филодендроны-лазающие или ползучие лианы с длинными мясистыми одревесневающими или полутравянистыми стеблями. Встречаются виды с одним коротким толстым стеблем, очень редко- бесстебельные розеточные. Практически для каждого вида характерен рост  из узлов воздушных корней, которые в природе помогают обвиваться  вокруг стволов деревьев, чтобы подняться выше к свету. В комнатных условиях не стоит удалять эти корни, лучше подвязать их к опоре.

четверг, 19 сентября 2013 г.

Цветок эпипремнум

Один из самых распространённых и известных комнатных растений, лиана из семейства Ароидные. Благодаря своей исключительной неприхотливостью и теневыносливости.

Достоинства

Эпипремнум способен мириться с редкими пересадками, с загазованностью воздуха-хорошо растёт на кухне, приспосабливается к перепадам температур и различному освещению. Легко размножается, отрастает очень быстро. Практически не поражается вредителями и болезнями. 

Вино из черешни

Приготавливается только из здоровой зрелой черешни тёмных сортов. Чтобы усилить её аромат, можно смешивать черешню с вишней.
Черешню перебирают, отбрасывая подгнившие ягоды и удаляя черешки, дробят и дают настояться в течение суток. Время от времени дроблёные ягоды надо помешивать,чтобы не началось уксусное брожение. Для усиления вкуса и аромата добавляют небольшое количество(до 5%) дроблёных косточек. Через сутки прессуют и подготавливают полученный сок.
Столовое вино из одной черешни не отличается хорошим качеством, поэтому её смешивают с вишней. В смесь из 3 литров черешневого и 1 литра вишнёвого сока добавляется 500 грамм сахара.
Домашнее виноделие. Н. Иванов

вторник, 17 сентября 2013 г.

Цветы лилии. Уход



У многих лилии ассоциируются со свадебными торжествами. Некоторые рыцари украшают свой герб лилией, и победив соперника в бою,  дарят букеты лилий дамам своего сердца. Но срезать цветоносы, нужно тоже правильно.
- Стебель и листочки лилий обеспечивают питание луковице, она должна как следует вызреть и дать силы растению для цветения в следующем году. Поэтому, при срезке побег оставляют не менее, чем на 2/3 высоты. Лучше верхушки с цветами не срезать, а отломить, так как через нож могут передаться вирусные болезни. Но всё-таки на клумбе эти цветы смотрятся гораздо величественнее, чем в вазе.

понедельник, 16 сентября 2013 г.

Украшение салатов и блюд



Эти божьи коровки украсят любой салат или праздничный стол. Использованы помидоры  черри, чёрный виноград и зелёный лук.
Салат арбузная долька хорошо смотрится на праздничном столе и очень вкусный. Для украшения использованы помидоры, виноград, сыр.
Тюльпаны легко вырезать из помидор и начинить любым салатом. И просто и красиво.





Американская акация(кладрастис жёлтый)

В библии говорится, что Ковчег был построен Ноем именно из древесины кладрастиса жёлтого, которая отличается крайней твёрдостью. Из неё же в прошлом южноамериканские туземцы делали ступицы колёс для бычьих повозок, вытачивали  древки своих ассегаев(разновидность копья). Кладрастис жёлтый-это отнюдь не новинка селекции, видовое растение родом из Северной Америки, где с древних времён растёт на богатых, хорошо дренированных известкованных почвах по речным долинам и склонам.

пятница, 13 сентября 2013 г.

Горец змеиный

Телячий язык, гадючья трава, змеиный корень, луговой горец, раковые шейки, горлец, змеевик- как только в народе ни называют это красивое и весьма декоративное растение во время цветения, но и полезными свойствами оно не обделено.
Горец змеиный относится к многолетним травянистым растениям, вырастает в высоту до 1 метра. Листья у него очередные, продолговатые, прикорневые и нижние стеблевые(черешковые). Цветки розовые, иногда встречаются белые, расположены в верхушечных кистях.

четверг, 12 сентября 2013 г.

Клюква в сахарной пудре

Великолепно хранится в холодильнике, украсит любой детский  и праздничный стол- и намного полезнее конфет. 
Если у вас нет сахарной пудры, её можно сделать в кофемолке. Яйца-5штук, необходимо иметь здоровые, не заражённые сальмонеллёзом. Отделить белок от желтка, белок взбить. Клюква должна к этому времени быть вымыта и высушена, это очень важно. Под сахарную пудру возьмите большую тарелку. Горсточку клюквы обмакните в белок, положите в тарелку с сахарной пудрой и покатайте, потряхивая тарелку.
Когда каждая ягодка будет обвалена в сахаре, положите их слоем в одну ягодку на поднос для просушки. Так обваляйте все ягоды. Со временем у вас появится сноровка, и приготовление клюквы в сахаре станет не сложным делом. Просохшие ягоды аккуратно сложите к какие-нибудь коробочки и поставьте в холодильник.

Осенние работы в цветнике

Основным условием для  успешного выращивания цветущих растений в числе многих сопутствующих  является своевременное и планомерное проведение агротехнических мероприятий. Осенние работы не менее важны, чем весенние или летние. После первых заморозков, когда надземная часть большинства растений отмирает, производят уборку их с цветников. Клубневые растения(георгины), после обрезки выкапывают. Это одни из самых капризных в этом плане цветов, которым нужен особый подход в хранении. Клубни георгин осторожно освобождают от земли, просушивают, подписывают,

Цветок агапантус

Агапантус-многолетнее растение, цветущее на протяжении всего тёплого времени года. По легенде, цветок вырос на месте гибели абиссинской красавицы по имени Агапа, пострадавшей за выбор христианской веры. Название переводится с греческого языка как любимый цветок. Цветки растения по форме напоминают маленькие лилии,собранные в букет. Голубые или светло-лиловые шары-соцветия возвышаются на 1 м от основания. Существуют виды агапантуса, которые содержат около 180 цветков в одном шаре.

среда, 11 сентября 2013 г.

Варенье из айвы

Плоды айвы вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть водой, подкислённой лимонным соком, лимонной кислотой или яблочным(ягодным) уксусом.
Кожуру и серединки айвы залить водой и сварить до мягкости. Процедить. Из полученного отвара и сахара сварить сироп из расчёта: на 1 кг айвы(долек)-1,3 кг сахара, 450 гр воды. Залить сиропом айвовые дольки и варить в три приёма до готовности. У правильно сваренного варенья дольки должны быть прозрачными.

воскресенье, 8 сентября 2013 г.

Баклажаны. Заготовки

Баклажаны «Как грибы»
Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
5 л воды,
400 мл столового уксуса,
200 г соли,
1-2 головки чеснока,
1 стак. растительного масла.
Приготовление:
Промытые баклажаны нарезать кубиками. Для маринада смешать воду, уксус, соль и вскипятить. Опустить в кипящий маринад баклажаны и варить 5 минут с момента закипания. Вынуть готовые баклажаны, сложить в марлевый мешок и подвесить для стекания жидкости на 12 часов. Сложить баклажаны в кастрюлю, смешать с толчёным чесноком и кипячёным растительным маслом. Разложить смесь по банкам, стерилизовать 15 минут, закатать.

пятница, 6 сентября 2013 г.

Хионодокса

Весной хионодоксы расцветают одними из первых, нередко даже из-под снега. Возможно, именно поэтому название происходит от греческих слов 'chion' - снег и 'doxa' — гордость. 

Род хионодокса включает шесть видов ранневесенних эфемероидов: после цветения, в июне, надземная часть полностью отмирает. Хионодоксы — изящные низкорослые луковичные с листьями 8-12 см длиной и цветоносом до 20 см, несущим несколько колокольчиковидных цветков диаметром от 2,5 до 4 см в зависимости от вида.

четверг, 5 сентября 2013 г.

Салаты. Заготовки

Их изготавливают из смеси свежих овощей с добавлением соли, уксусной кислоты, прокалённого растительного масла, пряностей( лаврового листа, гвоздики, душистого перца), которые расфасовывают  в стеклянные герметически укупоренные банки и подвергают их стерилизации. Овощи моют, очищают, режут на кусочки или кубики, бланшируют в кипящей воде в течение 2-3 минут, смешивают в эмалированной  посуде, добавляют соль. Расфасовывают салаты двумя способами:

среда, 4 сентября 2013 г.

Заготовки из красной рябины

Варенье




  • рябина красная — 1 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 3 стакана
Чтобы варенье не горчило красную рябину нужно собирать после первых заморозков или после сбора подержать в морозилке. Рябину отделить от кистей и хорошо промыть ягоды.

вторник, 3 сентября 2013 г.

Варенье из помидоров

Твёрдые небольшие не перезревшие помидоры моют, осторожно около плодоножки делают углубление, чтобы не задеть мякоть удаляют семена. В образовавшуюся полость кладут дольку грецкого ореха. Фаршированные помидоры заливают полу готовым сиропом из 250 гр сахарного песка и 2 стаканов воды и оставляют на 5-6 часов. После этого варят до готовности приблизительно час. Если нет грецких орехов, варенье можно варить из одних помидоров.

понедельник, 2 сентября 2013 г.

Патиссоны

Патиссон-это  однолетнее травянистое растение. Его родиной считается Южная Америка.  В России известен с конца XIX в. Сейчас он культивируется по всему миру. Его плодом является тыквина, которая по вкусу напоминает артишок или спаржу. Молодые завязи похожи по вкусу на грибы. В пищу употребляют также молодые листья, побеги и цветы.

Готовят его также как и кабачок. Но его пищевые качества гораздо выше, чем у кабачка. Мякоть овоща патиссон вкуснее и питательнее. Плоды собирают, когда они ещё молоденькие( недозрелые). Масса их колеблется от 100 до 800 г. Их варят, жарят, консервируют, маринуют. Блюда очень хорошо усваиваются  организмом. Необычная форма плода хорошо подходит для фарширования. Также можно подавать блюда в патиссоне как в горшочке.

Маринованный болгарский перец с чесноком.

Перец тщательно очистить от плодоножек и семян. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Чтобы легче было снять кожицу,  зубчики замачивают на 2 часа в тёплой воде.
Подготовленный перец опускают по 5-10 штук в кипящую, чуть подкислённую лимонной кислотой воду на 2-3 минуты. Затем достают шумовкой или дуршлагом, а в  кипяток опускают новую партию перца и т.д.
Проваренный перец плотно утрамбовывают в чистые прошпаренные банки, пересыпая чесночными дольками из расчёта одна головка чеснока на литровую банку.
Перец в банках заливают горячим маринадом с маслом, прикрывают крышками и стерилизуют( пол-литровые банки-10-15 минут, литровые- 20 минут, трёхлитровые-30-40 минут).

воскресенье, 1 сентября 2013 г.

Ежевичное вино и вино из шиповника

Ежевика особенно подходит для производства десертных вин, и делать из неё более лёгкие столовые вина не рекомендуется.
Дроблёным ягодам дают настояться 4-5 дней перед прессованием.
В отжатый сок добавляют 370 гр сахара и 0,3 литра воды( при среднем содержании кислот в ягодах) или 300 гр сахара и  0,1 литра воды(при пониженном).Хорошо перебродившее вино переливают,добавляя в него 80-100 гр сахара на 1 литр воды.

Цветок пентас

 Пентас травянистый (P. carnea). Родина — тропическая Африка. Кустарник или кустовидный травянистый многолетник, одревесневающий в основании. При постоянной формовке достигает высоты около 50 см. Листья супротивные, ланцетные, длиной 5-7 см, опушенные, светло-зеленые. Соцветие щитковидное, диаметром до 10 см. Цветки трубчатые со звездчатым отгибом, белой, розовой, красной или лиловатой окраски в зависимости от сорта. Цветет с весны до осени.