суббота, 29 июня 2013 г.

Компот из облепихи

Ягоды облепихи  очень мелкие и нежные, имеют высокую кислотность, поэтому требуют тщательного подхода при их переработке.
Для приготовления компотов ягоды перебирают, сразу складывая их в банки, так как ягоды ещё во время сбора выделяют сок. Банки заливают подогретым 50-60% сахарным сиропом и пастеризуют при температуре 80 градусов литровые банки-15 мин., пол-литровые-10 минут. При пастеризации в кипящей воде время соответственно сокращается до 5 минут. После этого банки герметически укупоривают и переворачивают вверх дном для стерилизации крышки. В правильно приготовленных компотах из облепихи хорошо сохраняются все её витамины.

Компот из земляники

Земляника - одна из наиболее ценных и в то же время одна из самых  нежных ягод. В компоте ягоды земляники часто обесцвечиваются, развариваются. Чтобы избежать этого, надо использовать сорта с плотной, интенсивно окрашенной мякотью. Крупные перезрелые ягоды консервировать нельзя, так как при стерилизации они просто превратятся в мяшу.
Лучшие сорта земляники, используемые для приготовления компотов  - это  Красавица Загорья, Идун, Фестивальная, Заря и др. Ягоды очень тщательно  очищают от чашелистиков, моют их  в холодной воде и укладывают в подготовленные, чистые,простерелизованные  банки.

Компот из крыжовника


Компоты можно готовить из крыжовника всех сортов, но лучшие сорта для этой цели Русский, Смена,Вишнёвый, Маяк, Молодёжный, красный крупноплодный. Собранные ягоды моют, накалывают заострённой спичкой или булавкой, погружают в 50-60% сахарный сироп, доводят до кипения,дают ягодам пропитаться,затем заливают в банки и стерилизуют 15-20 минут(для литровых банок).

Тара и вспомогательная утварь

Качество вина во многом зависит от правильного выбора тары и её обработки.
 Поэтому подготовку тары следует производить с особой тщательностью.
Стеклянные бутыли наиболее удобны для изготовления и хранения лёгких вин. Пустые бутыли следует содержать в идеальной чистоте, незакупоренными, закрыв горловину несколькими слоями марли. В случае необходимости промойте бутыли раствором пищевой соли и обработайте паром. Ещё лучше продезинфицировать водным раствором сернисто-кислого калия.
Бутыли с вином,если вы не предполагаете их перемещать в другое место,лучше хранить без корзин- так вам легче будет контролировать процессы брожения, осветления и переливания.

Своими руками.Фото

вязаный петушок

Цветы-хобби

 

четверг, 27 июня 2013 г.

Цветы для букета

Знаете ли вы,что...

Георгины 

срезают не раньше,чем цветок распустится почти  полностью.Полые стебли после срезки наполняют водой и закрывают ватными фитильками-для дополнительного питания.Воду в вазе подкисляют уксусом(1 ст.л. 9%уксуса на 1литр воды,в жаркую,сухую погоду-2 ст.л.) Вместо уксуса добавляют в воду аспирин(1  таблетка на литр воды).

Гладиолусы

срезают после раскрытия 1-2 бутонов и  в фазе окрашенного бутона.Ту часть стебля,которая будет под водой,процарапывают острой иглой.Верхний бутон даже можно отщипнуть:это задержит раскрытие нижних бутонов,а значит,цветы простоят дольше.

среда, 26 июня 2013 г.

Карвинг-искусство резьбы по фруктам и овощам

Искусство резьбы по фруктам и овощам  называется карвинг. 

"Вырезать" - вот как переводится  слово с английского. Материалы для вырезания могут быть различными, но чаще это овощи и фрукты. Карвинг по фруктам и овощам возник на Востоке  (ему тысячи лет) и стал частью национальных традиций. Это мастерство передаётся по наследству. И везде есть свои традиции. Например, в Таиланде предпочитают вырезать растения или цветы, а в Японии и Китае - фигурки людей и животных и даже иероглифы.

Цветок инкарвиллея

Инкарвиллея Inkarvillea – многолетнее растение семейства бигнониевых, очень  редко встречается на наших клумбах. Существует 14 одно-, дву- и многолетних видов, представляющих собой травянистые или полукустарниковые растения. Родиной является Азия – Китай, Тибет.
На простых или разветвлённых прямостоячих стеблях высотой от 30 до 150 см имеются дважды и трижды перисторассечённые крупные зелёные листья (на подобие папоротников, но крупнее), на верхушках – соцветия-кисти или метёлки, состоящие из трубчатых глоксиниевидных пятилепестковых венчиков белой, розовой и красной окраски. Из-за цветков-колокольчиков инкарвиллею часто называют садовой глоксинией.

понедельник, 24 июня 2013 г.

Уход за кустами помидоров

Помидоры не зря считаются настоящей копилкой витаминов и других полезных для человека веществ.Ценят их и за универсальное использование (много где можно использовать помидоры)и очень приятный вкус.
*Лёгкое окучивание растений влажной почвой ускорит образование новых корней,укрепит корневую систему и будет способствовать снижению  заболеваний томатов. Почву пригребайте к растению на высоту около 6-7 см.Первое окучивание проводите через полмесяца после их высадки в грунт, второе окучивание-через 15-20 дней после первого.

суббота, 22 июня 2013 г.

Ягоды и фрукты для изготовления вин

Для получения хорошего вина без содержания уксуса следует перерабатывать только здоровые и спелые плоды.Особенно опасно использовать перезревшие и испорченные плоды и фрукты с богатым содержанием красящих веществ. Брожение и образование спирта вовсе не препятствует заражению нежелательными видами микроорганизмов, и образование уксуса может происходить одновременно с брожением. Поэтому подгнившие, заплесневелые, сопревшие, начавшиеся портиться плоды лучше отбросить совсем, так как они могут испортить всю партию вина.

Малиновое вино

Рецепт первый
Готовят сироп из сахара и воды. В эмалированную кастрюлю насыпают 1 кг сахара и заливают 1,5 л воды. Ставят на огонь и кипятят. Варят до тех пор, пока на поверхности перестанет образовываться пенка, которую нужно периодически удалять. Сироп готов, и его снимают с огня. Охлаждают до температуры парного молока. Ягоды кладут в приготовленную емкость и заливают сиропом.
Смесь настаивают при температуре 16–18 °C, перемешивая 2–3 раза в день деревянной ложкой. Чтобы сок не переливался во время брожения, емкость оставляют незаполненной на 1/10.
Через 8 дней сок отделяют от плодовой массы и разливают в бутылки, где будет продолжаться «тихое» брожение. Поэтому крышку нужно взять деревянную или каучуковую, так как внутрь вставляют стеклянную трубку, на которую надевают резиновую. Другой конец помещают в банку с водой. Вино настаивается 5–6 недель.
Через 6 недель осадок опустится на дно и вино станет прозрачным. Его разливают в бутылки, плотно закрывают и помещают в погреб для выдержки. Через 2 месяца вино готово к употреблению. За это время улучшаются вкус и аромат. Готовое вино хранят при температуре 10 єС, но не больше года.

пятница, 21 июня 2013 г.

Очистка и побелка плодовых деревьев


На деревьях в результате отмирания верхних слоёв коры образуются трещины и чешуйки.В этих трещинах и чешуйках скапливаются различные вредители плодовых деревьев.Поэтому ежегодно осенью производят очистку коры.Для очистки используют проволочные щётки,специальные скребки,деревянные ножи,изготовленные из твёрдой породы.Особенно тщательно надо очищать отмершую кору между стволом и основаниями скелетных сучьев,при этом не допускать поранения живой коры.

Сроки обрезки

Обрезают плодовые деревья обычно ранней весной,до начала сокодвижения,иногда летом и зимой.
От летней обрезки следует отличать прищипку(пинцировку) верхушки побега,образующегося в данном году.Прищипывают побеги в двух случаях:для  закладки плодовых почек на прищипнутых побегах и для более полного вызревания плодовых почек.Её следует проводить тогда,когда побег достигнет длины 20-25 см или когда он будет иметь 6-8 нормально развитых листьев.Если почки в верхней части побега прорастают,то прищипку повторяют.
В районах,где часто наблюдается подмерзание не полно вызревших(неодревесневевших) побегов в случае затяжного роста прищипка однолетних побегов обеспечивает лучшее их вызревание и большую  морозоустойчивость.

Эсхинантусы


Эсхинантус – вечнозеленое ампельное растение, листья мясистые кожистые и яркие цветы красной, коралловой или оранжевой окраски. Побеги свисающие, длинные, до полуметра.
Размещать эсхинантус лучше на восточном или западном окне, где растение получает достаточно света, но защищено от прямого солнечного воздействия. В период роста (весна-осень) температура содержания растения 20-25 градусов, с похолоданием (зимой) снижение до 15-17 градусов способствует последующему цветению. Растение не переносит сквозняков и переувлажнения.

Амариллисы

Амариллис – несомненно, самое известное луковичное растение, используемое для выгонки в помещениях в зимне-весенний период. Однако на самом деле в помещении выгоняются не амариллисы, а Гиппеаструмы. Путаница в названиях началась еще в начале 19 века, а потом все привыкли.Амариллис в природе существует всего один – это Амариллис белладонна (Amarillis belladonna) – он цветет летом и используется, как правило, для выращивания в садах.

Баухиния



Баухиния – типичное тропическое растение. Стоит оно дорого, так что дома надо будет обеспечить ему комфорт. Комфорт этот, кстати, не так уж и банален, создать его на практике оказывается непросто. Зато игра стоит свеч - баухиния замечательно цветет.


четверг, 20 июня 2013 г.

Цветы тюльпаны

Тюльпаны-луковичные многолетние растения, зимующие в грунте,с коротким периодом роста и цветения.Чем моложе и крупнее луковица,тем выше качество цветка.После цветения тюльпаны в средней полосе нужно ежегодно выкапывать,луковицы просушивать не менее месяца при температуре 20-25 градусов,чистить,сортировать по размерам,протравливать ядохимикатами и вновь высаживать во второй половине сентября на глубину,равную трём высотам луковицы(12-15 см).С наступлением заморозков проводят мульчирование любым утепляющим материалом на 5-10 см.Место посадки должно быть с хорошим дренажём,выровненным,защищённым от холодных ветров, с лёгкой,питательной,некислой почвой.

Цветы рододендроны многолетник

Известно более 1000 видов,растущих в природных условиях.Эти кустарники могут быть высокорослыми,низкорослыми,карликовыми,вечнозелёными и листопадными.Своей красотой они давно привлекли внимание людей,многие виды занесены в Красную книгу.
В декоративном садоводстве в зависимости от биологических и декоративных свойств рододендроны разделены на 3 группы:вечнозелёные грунтовые рододендроны,листопадные грунтовые азалии и культивируемые в оранжереях вечнозелёные индийские азалии.У нас в стране из вечнозелёных  культивируются рододендроны кавказский,кэтевбинский,Меттерниха,понтийский,Смирнова и др.,а из листопадных грунтовых-канадский,жёлтый,даурский(багульник),китайский и японский.

Цветы пионы садовые

Посадить пионы было моей мечтой.Сейчас у меня растёт 10 роскошных взрослых кустов. Какая красота и изумительный аромат,когда они все зацветают. Недаром пионы называют "деревенскими розами".
Итак, пионы- это многолетние растения.По строению цветка сорта делятся на 3 группы:не махровые,полу махровые и махровые.Пионы следует высаживать на суглинистые,богатые питательными веществами почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией и хорошим дренажём на открытых солнечных местах.

среда, 19 июня 2013 г.

Обрезка груши

Груша по характеру роста  и плодоношения,по строению кроны имеет много общего с яблоней.Отличительными особенностями груши,которые следует учитывать при обрезке,являются более высокая пробуждаемость почек и меньшая побегообразовательная способность,вследствие чего крона меньше загущена,обычно она редкая и внутри не затенённая.
На сильных годичных приростах почти из всех почек образуются копьеца и кольчатки и мало сильных ростовых ответвлений.Плодовые образования в нижней части годичных приростов недостаточно развиты,в годы плодоношения сильно ослабевают и вымерзают.

вторник, 18 июня 2013 г.

Бороздование ствола и скелетных сучьев.

В садах,содержащихся несколько лет под естественным задернением,в результате плохого питания плодового дерева,происходит огрубение коры.Огрубевшая кора теряет способность к быстрому росту.
Иногда на деревьях во время сокодвижения разрываются ткани коры,получаются трещины на стволе и на скелетных сучьях. Раны получаются рваные,иногда плохо зарастающие.В целях предупреждения образования трещин производят бороздование ствола и скелетных сучьев.Особенно эффективное действие бороздование оказывает при улучшении ухода за почвой.
Положительное действие бороздования отмечается не только у семечковых,но и у косточковых пород.Заключается бороздование в  том,что на стволе садовым ножом делают продольные порезы коры от разветвления кроны до основания ствола.
На скелетных сучьях бороздование делают по внутренней или боковой стороне.Число порезов на стволе зависит от толщины ствола: на толстых стволах с разных сторон делают 2-3 пореза,на скелетных ветвях достаточно одного пореза.Борозды не должны быть глубокими,чтобы не повредить тканей древесины:прорезают только кору до древесины.Нельзя глубоко проводить борозды у косточковых пород во избежание заболевания деревьев камедетечением.Выполняют эту работу в мае-июне.

воскресенье, 16 июня 2013 г.

Лечение дупел.

В старых садах часто встречаются деревья,имеющие дупла,образованные от гниения древесины или несвоевременном лечении ран или пеньков,оставленных при неправильной обрезке.Вовремя принятые меры лечения таких деревьев предохраняют их от преждевременной гибели.При помощи стамески или других инструментов дупло очищают от гнилой древесины до здоровой.После этого дезинфицируют всю поверхность дупла 5% раствором железного купороса и дупло пломбируют.Наиболее простой способ пломбирования дупел состоит в заполнении их мелким щебнем или битым кирпичом с заливкой свежегашённой известью-густым раствором или смесью,приготовленной из 1 части цемента и 5-6 частей песка.Хороший результат получается при заливке дупла расплавленным асфальтом с сухими опилками.Для этого берут 1 часть асфальта и 3-4 части опилок.
Пломба не должна выступать выше краёв дупла.Небольшие дупла на молодых деревьях после очистки можно забить деревянной пробкой.Верхний конец пробки должен быть на уровне краёв дупла.При отпиливании пробки производят  незначительный обрез живой части древесины,окружающей пробку,чтобы вызвать образование наплыва;рану зачищают гладко ножом и замазывают садовым варом.

четверг, 13 июня 2013 г.

Деление клематисов

Крупноцветковые  разновидности клематисов размножают  исключительно вегетативным способом. У тех сортов клематисов, которые обладают повышенной способностью к кущению, деление куста используют для омолаживания. Связано это с тем, что довольно пышные кусты даже при тщательном уходе и правильной агротехнике часто теряют свою декоративность. 

понедельник, 10 июня 2013 г.

Цветы львиный зев


Антирринум большой  или львиный зев относится к семейству норичниковых. Название растению дано по форме венчика, который напоминает маленькую мордочку льва, некоторые называют его собачьей мордочкой.  Это многолетнее растение.  Дико произрастает в Южной Европе и Северной Африке. В наших  сибирских условиях незимостоек, поэтому  его выращивают как однолетник.В культуре известно несколько сот сортов, которые по высоте куста делятся на высокорослые (55 — 90 см), среднерослые (35 — 50 см) и карликовые (15 — 25 см). Побеги у львиного зева заканчиваются колосовидными соцветиями из цветков разной окраски. Растение цветет с конца июня до заморозков.

пятница, 7 июня 2013 г.

Цветы кобея свадебные колокола

Кобея- растение для вертикального озеленения из семейства Синюховые, культивируется как однолетник. Цветение начинается в июле и продолжается до заморозков. Цветки белые, колокольчатые, 7-8 см в диаметре, с длинными тычинками и пестиком, выходящими наружу. Теплолюбива,предпочитает солнечные, хорошо удобренные участки. Выращивается рассадным способом. Посев проводят в конце февраля - марте. Всходы появляются через 10-15 дней после посева. Сеянцы пикируют по одному в горшок в стадии первого настоящего листа. Растения высаживают в открытый грунт в конце мая - начале июня на расстоянии 70-100 см и устанавливают вертикальные опоры. Используется для озеленения беседок, балконов, оград, создания декоративных ширм и трельяжей на газонах.